Согласно данным, опубликованным в отчете о деятельности 400 крупнейших ресторанных сетей, безоговорочным лидером по продажам является франчайзинговая сеть McDonald's. Партнеры компании наторговали на целых $26 млрд. На втором месте франчайзи Subway с результатом $10 млрд. У предпринимателей, работающих по франшизе Burger King, третий результат — $7,7 млрд. Среди глобальных трендов ресторанного франчайзинга специалисты компании Technomic, проводившие исследование сетей, отмечают смягчение требований к партнерам, помощь в кредитовании и каникулы по платежам. Другим важным трендом является масштабное уменьшение операционных издержек, инициируемое и мотивируемое со стороны франчайзера. Снижение операционных издержек, по словам исполнительного вице-президента Technomic Дарена Тристано, зачастую комбинируется с перенаправлением финансирования через централизированные каналы распределения (каналы франчайзера). Главным образом, речь идет об усилении роли платежей на маркетинг сети и продвижение бренда. |
